新疆库尔勒市“梨城味道”美食厨艺大赛食界工匠、名厨新鲜出“炉”(图)

中新网乌鲁木齐12月29日电(姚谦)12月28日,新疆库尔勒市“梨城味道”美食厨艺大赛终极赛之梨城酒店名菜、食品雕刻专场比赛在库尔勒丝路旅游小镇火热开赛。

库尔勒各大酒店名厨、评审专家、美食达人、游客市民等400余人齐聚一堂,开启了一场“库尔勒本地舌尖上的狂欢”。

为了救鸟护鸟,王建民豁出去了。一次在救助东方白鹳时,受惊吓的鸟儿啄了他的左眼,鲜血直流,大家都吓坏了,他却轻描淡写地说:只要还有一只眼睛能看到鸟就行!

大赛在飘香的“梨城味道”中落幕,此次大赛为期3天,全市75家宾馆、酒店、个体、私营企业的300余道菜品进行评比。活动分特色小吃、面点类,凉菜串串火锅类,酒店名菜、食品雕刻类专场比赛,组委会公平公正地评选出了各类比赛一二三等奖,同时,评选出梨城食界工匠、梨城名厨、特色火锅、餐饮名店等奖项,并颁发奖杯、荣誉证书和奖品等。

慎海雄在开幕致辞时说,海南发展是中国40年改革开放的一个重要见证。新时代中国,正在从一个电影大国迈向电影强国。中央广播电视总台以打造具有强大引领力、传播力、影响力的国际一流新型主流媒体为目标,未来将以精益求精、一丝不苟、追求完美的工作精神,努力打造更多思想精深、艺术精湛、制作精良的电影精品,助力海南岛国际电影节等重要平台,搭起民心交流的桥梁。慎海雄希望来自世界各地的电影人以大海般的胸襟,共同打造海南岛国际电影节这一交流平台,为世界电影发展贡献智慧力量,为构建人类命运共同体提供更多正能量。

海南省委副书记、省长沈晓明在开幕式上致辞。主办方供图

王林远参加候鸟保护的原因要追溯到他的童年。一天他正在去上学的路上,头顶清脆悦耳的鸟鸣吸引了他的注意,突然一声枪响,那只鸟应声掉在他跟前。“那可能是今生我都忘不了的一个场景。”王林远的声音低沉下来,“那时候很多打鸟的,我小时候也没办法,只能看到有人打鸟,我就在这边大声地叫,把鸟惊走。”

王建民救助受伤的东方白鹳(资料图)

像王建民这样的护鸟人全国各地都有,他们虽标有着不同形式的护鸟行动,但目的是一致的:做湿地中鸟儿们的保护屏障。

近年来,梨城美食迎来了发展的黄金时期,“梨城味道”美食厨艺大赛打出了库尔勒美食品牌,推动了全市文化旅游业的快速发展。通过此次大赛,弘扬梨城美食文化、传承技艺,推广地方名特优小吃,发展壮大饮食文化产业,让更多的人感知梨城、记住梨城、爱上梨城,为推动文化旅游做出积极贡献。(完)

国家级职业技能质量督导员、国家级高级考评员梁新生说:“通过‘梨城味道’美食厨艺比赛,挖掘出了很多具有本地特色的小吃和菜品,深深感觉到参赛选手们的精心准备,都拿出了看家本领。这次比赛为今后库尔勒美食大赛奠定了一定的基础。”

四川同行者——“鸟爸爸”

“那几年经常是今年观鸟的一块好湿地,第二年就被填埋了,那些鸟也就随之不见了。”王建民叹了口气,“湿地消失得实在太快了,候鸟们挤得都没地儿去。”不经过科学论证,盲目地填海造地则给湿地带来了更大的威胁。

另一方面,像王建民这样的志愿者和志愿团队在天津也愈发多起来,基层的县乡也开始有了从事湿地和候鸟保护的志愿团队。更令他欣慰的是青少年关于生态保护的意识显著增强,在他看来,未来是属于孩子们的,这也正是他不遗余力地坚持进学校宣讲的原因。

王建民在湿地拍鸟(视频截图)

海南岛国际电影节创设于2018年,是中国最年轻的国际电影节。本届电影节活动内容丰富,将举行“金椰奖”评奖、电影展映、H!Market市场展会、专题论坛、大师嘉年华等多项活动。“金椰奖”竞赛单元为首次增设,法国著名女演员伊莎贝尔·于佩尔出任“金椰奖”国际评委会主席。电影展映环节,将有来自61个国家和地区的200多部影片参加展映。

游客现场品尝各类美食。姚谦 摄

开幕式现场。主办方供图

在距天津千里之遥的四川隆昌,正有一个这样致力于候鸟保护的同行者——80后小伙王林远。

关于未来,王林远是乐观的,他记得2000年初的时候,隆昌的鸟儿还只有十多个种类,时至今日已经超过百种,每年路过栖息的鸟类更是超过百万只。

来自乌鲁木齐的游客李艳说:“微信上看到今天有美食大赛就来了,真的是色香味俱全,彰显了库尔勒特色美食,果然名不虚传,简直太香了。”

让王建民印象最深刻的是在河北省唐山市丰南区一所小学的宣讲,当他讲完最后一堂课时,一个孩子冲到台上带着全场学生在阶梯教室里宣誓:抵制吃野生动物,用实际行动保护湿地。当孩子们稚嫩却坚定的声音回荡在教室里时,王建民没忍住自己的眼泪,他说在那时他看到了希望和光明。

此次大赛既涵盖了传统餐饮做法,又兼收并蓄地吸纳现代美食的创新做法。既有专家评委的专业评审评鉴,又有广大游客的现场品评品鉴。同时,库尔勒丝路小镇美食节上20余家特色小吃的摊位也让市民游客们一饱口福,感受新年浓浓的节日气氛。

生态保护这条路并不好走,不止身边的同行者,王建民自己也灰心过。天津曾经吃野味成风,遍地开花的野味餐厅令志愿者们束手无策。另一个威胁则是猖獗的盗猎者,2012年北大港东方白鹳中毒事件、2016年天津万米网海捕鸟事件的背后都有盗猎者的身影。

相较于前几年,王建民觉得这几年湿地保护的形势发展得非常快。一方面,这几年党和政府对于生态保护的重视程度越来越高,有关部门不仅从行动上,更是从意识上加大了对生态保护的重视。此前,天津滨海一座直升机机场提出要搬迁到海边,天津市委立即要求其对可能给生态和鸟类带来的影响开展调研,最后确认影响不大才通过了其搬迁请求。王建民感叹,这在过去几乎是不可能的事情,如今类似的工程如果没有通过相关环境评估部门的检测连立项都很困难,他们志愿者的工作也得到了有关部门更大力度的支持和帮助。

当问到护鸟这么多年最大的感受是什么,王建民说,虽然还能看到很多的不足,但令人欣慰的事情越来越多了,同行的人也越来越多,在这条路上能看到更多的光明和希望。

一点一滴的宣传后来得到了回报,王建民说,现在到天津的任何村子里问老百姓“这边有没有捕鸟的啊”,老百姓都会说:“谁还敢捕鸟啊?捕鸟是违法的。”在天津有关部门的大力打击下,2016年之后天津的盗猎现象基本上已经消失了,2017年天津研究制定了《天津市湿地自然保护区规划》。在2018年的巡查中,天津只查出了3处盗猎鸟的窝点,而这些窝点也都是从外地流窜过来的,天津本地的盗猎现象可以说已经绝迹了。

沈晓明在致辞中介绍,海南正在加快建设自由贸易试验区和中国特色自由贸易港。天时地利中海南岛国际电影节应运而生,为海南搭建起面向世界的国际文化交流新平台。本届电影节将坚持“全年展映、全岛放映、全民观影、全产业链”的战略定位与发展目标,致力于打造兼具国际性、学术性、大众性的、永不落幕的国际电影节。

海南省和三亚市领导童道驰、肖莺子、关进平、史贻云,国家电影局和中央广播电视总台领导李国奇、朱彤、任谦以及相关部门负责人等出席开幕式。(完)

库尔勒市文化体育广播电视和旅游局党组书记杨晓娟说:“通过举办‘梨城味道’美食厨艺大赛,让具有本地特色的美食脱颖而出,让长期从事美食的厨师们,根据当地食材,潜心研究,不断突破,进一步挖掘、传承、创新,开发一批具有库尔勒地方特色、味道鲜美的美食,全力打造一批名店、名厨、名菜,扩大梨城美食品牌影响力,提升库尔勒餐饮业的发展水平。”

王林远王林远(右)宣讲动物保护知识

嘉宾为获奖厨师颁奖。姚谦 摄

从2000年到如今,王建民在湿地保护的路上已经走了近20年。

2015年王林远成立了隆昌县爱鸟养鸟协会,刚成立时只有几十人,而两年后这个协会的成员便覆盖了全县19个乡镇街道,在护鸟的过程中他们还通过劝说教育带动了一些曾经捕鸟的人加入了他们的行列。“我们现在一个星期至少是两天环湖。”谈到这里王林远愈发来了精神,“在湖边你不仔细去看都不能发现他们偷猎用的东西,像夹鸟的夹子、钩鸟的钩子。”而王林远和志愿者们拆掉最多的还是各式各样的捕鸟网,这十余年来,他们每年拆除约300张捕鸟网,成功救活1500多只鸟,王林远成为了远近闻名的“鸟爸爸”。

桃园第一焖锅荣获“梨城味道”美食厨艺大赛特等奖,该焖锅选取周岁以内的羊羔做主原料,配上土豆、红薯、南瓜、洋葱、玉米等营养搭配,放置特质的土窑,焖烤45分钟左右,外焦里嫩,色泽光亮,香浓味美,特别适合游客品尝。

梨城市民魏康乐被此次大赛深深吸引,只为品尝梨城大厨们的精湛手艺,他说:“我尝了很多菜,很有特点,口感很好,尤其是这个网红火腿很棒,肉质很嫩,造型也独特,特别好吃,真好吃!”

王林远初中毕业之后便去学厨,作为厨师的王林远曾在2002年全国厨师节上斩获银厨奖,而他一直拒绝烹饪野生动物。“你说你不做,别人肯定不高兴,然后就把我辞退了。”王林远说得很坦然,“然后我就到小餐厅去,工资都好说,我不烹饪野生动植物。” 2005年,因拒烹、拒食、拒售野生动物,他被中国野生动物保护协会、东方美食杂志社联合授予“绿色厨艺大使”称号。后来因为投入到候鸟保护方面的资金越来越多,仅靠工资已经不能支撑,王林远又开了一家餐厅,餐厅墙上写着“本店拒烹、拒食、拒售珍稀动植物”。

对于护鸟者们而言,大多数人加入候鸟保护行列的原因和王建民、王林远相似,他们一心所向的便是能再看到家乡的绿水青山,听到童年时的声声鸟鸣。(文/ 谢博韬)

You may also like...